Chleb Pszenno Żytni Thermomix na suchym zakwasie (Przepis autorski „Thermomix Oszczędzanie”)

Chleb Pszenno Żytni Thermomix na suchym zakwasie (Przepis autorski „Thermomix Oszczędzanie”)

• Oszczędzamy około 20zł miesięcznie

Sposób przygotowania:

1.  Do naczynia miksującego dodajemy:
   350ml letniej wody
   10g soli
   400g mąki pszennej typu 600-750
   150g mąki żytniej typu 720
   10g suchego zakwasu żytniego (link w komentarzu)
   20g drożdży świeżych
   10g cukru brązowego
   15g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
   10g czarnuszki (można dodać słonecznik lub pestki dyni)
2. Ustawiamy opcję wyrabiania ciasta na 2 min.
3. Ciasto przekładamy do miseczki na około 1 godz do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, miskę przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce.
4. Po wyrośnięciu ciasto wyrabiamy ręcznie na blacie oprószonym mąką i formujemy chleb.
   W tym samym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
   Chleb pieczemy na blaszce z papierem do pieczenia lub możemy wstawić ciasto do odpowiedniej wielkości foremki. Jeżeli pieczemy w foremce należy ją posmarować olejem.
5. Ustawiamy piekarnik na czas ok 45-60min.

Koszt produktów i koszty energii elektrycznej:

• Koszt wszystkich składników: 2,85zł
• Koszt prądu: 0,88zł (zgodnie z miernikiem zużycia energii)

Obliczenia:

• Koszt produkcji w Thermomixie: 3,73zł lub w przypadku pieczenia na raz dwóch chlebów 3,29zł.
• Cena w sklepie/piekarni: około 5,00zł/szt
• Oszczędzamy na produkcie: 1,27zł/1 chleb lub 1,71zł/gdy pieczemy dwa chleby jednocześnie.
• Miesięczne oszczędności (gdy zjadamy średnio 12 chlebów miesięcznie) = 12 * 1,71zł = 20,52zł
• Waga chleba: ok 800g
• Czas przygotowania: ok 15min.
• Całkowity czas: 2 godz 15min.

Moje spostrzeżenia co do przepisu:

• Proporcje mąki można dobrać dowolnie według własnego uznania.
• No nagrzanego piekarnika można w naczyniu dodać gorącą wodę- spowoduje to iż chleb będzie bardziej chrupiący.
• U nas w domu często robimy dwa a nawet trzy chleby na raz. Oszczędzam czas i opłatę za prąd.
• W przypadku gdy pieczemy więcej niż dwa chleby, chleb kroję na kawałki i wrzucam do zamrażalki, wyciągam dzień przed zjedzeniem